El "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar
a la iguana que mide unos 50 cm).
Salpicón de Res El salpicón es una ensalada refrescante
que es grande como un complemento para tostadas o envueltos en tortillas de
maíz frescas. Es especialmente fácil de hacer en grandes cantidades para
fiestas y reuniones familiares.
Casamiento Frijoles negros mezclado con arroz.
Curtido Es un picado de col sirvido tradicionalmente
con pupusas. Grandes jarras de curtido se mantienen en los restaurantes y los
lados de la ensalada se sirve con la mayoría de las comidas. Curtido por lo
general se deja fermentar un poco a temperatura ambiente antes de servir,
convirtiéndose en una especie de col fermentada salvadoreña.
Salsa roja Una sencilla pero sabrosa salsa de tomate
cocido salvadoreña, a menudo se sirve junto pupusas y curtido.
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