continuaremos hablando un poco sobre los tamales
El tamal es el nombre genérico dado a varios
platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de
maíz rellena de carnes, vegetales, chiles , frutas, salsas y otros
ingredientes, envuelta en hojas
de mazorca de maiz o
de paltano, bijao, maguey, aguacate, canak e
incluso papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor. Pueden tener
sabor dulce o salado.
En El Salvador a los tamales dulces se les conoce como “de
azúcar” y su relleno es por lo general con base en uvas o ciruelas pasas o
mermeladas a base de piña. Este tipo de tamales también cada vez es más
escasen.
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